2021年04月23日

烘焙分享：
如何制作一款在你舌尖上跳舞的美味提拉米苏」

提拉米苏是一种带点咖啡味的甜点，里面含有咖啡和可可粉等元素
吃到嘴里香、滑、甜，柔和中带有质感的变化，味道绝对不只是一味的甜，
这款浪漫的蛋糕早已风靡全世界，似乎也成为了每个喜爱烘焙的人必定会学习的一道甜点!

今天有请我们烘焙大人投稿分享给大家
如何用肯迪雅动物性稀奶油裂作4~6人份的提拉米苏吧!

准备材料:
马斯卡彭奶酪500g、手指饼干24块、砂糖70g、蛋白5个、蛋黄3个、
肯迪雅动物性稀奶油 Candia Whipping Cream150g、玛萨拉酒Marsala 30ml、
浓缩咖啡espresso70g、香草精5ml、防潮可可粉(装饰)。
制作步骤:
1.蛋黄加30g砂糖隔水加熟，用打蛋器搅拌至颜色继淡黄色、变稠蛋液落下有纹路
2.继续加入马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入一点酒、香草精
3.40g糖分雨次加入蛋白打发至乾性发泡
4.打发肯迪雅动物性鲜奶油
5.将2的起司蛋黄糊依序与3的蛋白、4的鲜奶油拌匀
6.浓缩咖啡、玛萨拉酒、可可粉10g拌匀放凉
7.手指饼干沾湿咖啡酒后放入容器中
8.芝士糊铺满手指饼干，再叠第二层手指饼干与芝士糊
9放入冰箱冷藏至少2小时
10食用前表面撒上防潮可可粉

成品就如图片中这样好看又美味!

2021-04-23