国王饼

法式大月饼，柠檬黄油味的

细节补充记录一下：
1 包入的黄油12cm边长正方形，面片13*26cm。后面擀开操作试图方便一些，叠起来的方块没那么小。
2 开酥的时候每次折叠都把边切开露出黄油层，上下两端切掉，再用擀面杖压扁，方便下一次折叠。
3 用模具比划一下切了两个比最终成品要大一圈的不规则面皮，这样最后贴合了冷冻后再切边层次就会很清晰不会贴起来
4 烤着发现膨胀趋势不对劲立即用锡纸包了2*两个叠着的2cm塔圈，表面放一张油纸再用塔圈架起烤盘压着烤
5 用缝衣针戳了不少洞，烤好没有牙签戳的明显，几乎看不出来

下次划个简单的图案hh
打不开的花纹看着就别扭

#晚餐•2021年4月23日#

2021-04-23