70%中种牛奶吐司

又来刷这个配方啦！不用十分钟出手套膜，揉好的面团非常柔软！
稍微修改了一下，替换了部分全麦面粉和增加了少许份量。
70%冷藏中種：
高筋麵粉100g、全麥麵粉89g、牛奶125g、耐高糖酵母2g、砂糖5g
主麵團：
高筋麵粉81g、奶粉8g、砂糖30g、鹽3g、耐高糖酵母1g、牛奶30g、全蛋液35g、黃油20g

#早餐•2021年4月23日#

2021-04-23