奶香大米发糕(不加泡打粉)

记录：没有粘米粉，用的大米。200g浸泡24小时，加奶粉、糖和水，料理棒分次多次搅打，加低筋面粉90g，酵母4.3g，粘稠，搅拌后35℃发酵30分钟，倒入6寸模具，加桂圆肉，二次发酵35℃10分钟，冷水上锅蒸30分钟。口感松绵粘弹，没有颗粒感。

2021-04-22