2021年04月22日

如果管不住嘴的话还是别做低碳水焦糖冰淇淋

🔆准备时间：1分钟
制作时间：10分钟
等候时间：6小时
份量：四个球

🔆每份热量：249千卡
脂肪：26.1克
蛋白质：1.5克
净碳水：1.9克
膳食纤维:2.7克

🔆原料：
黄油 20克
赤藓糖醇 20克
碧根果 20克
淡奶油 200ml
菊粉 10克

工具：
冰箱

步骤：
1️⃣小火加热黄油，赤藓糖醇，切碎的无添加生碧根果。
2️⃣炒到黄油焦化，倒在油纸上晾凉。
3️⃣200ml淡奶油倒入杯中，加入10克菊粉，再把冷却后的碧糖碧根果碎捏碎加入杯中。
4️⃣盖盖晃一分钟。
5️⃣放冰箱冷冻6小时。
6️⃣挖球开吃。

🔆开始啰嗦：
加菊粉（不加也可以）一是可以让口感更绵密一切，二是增加纤维。不过这个剂量的菊粉还没有到可以改变冰淇淋结构的程度。如果100ml加20克菊粉，基本是冻不实的，会一直处于软绵的状态，感兴趣的小伙伴可以试一下。

因为赤藓糖醇无法焦化，所以低碳水焦糖味通常是黄油焦化的味道（低碳生酮焦糖酱，脆脆的生酮太妃糖）

焦糖味道的冰淇淋真的很绝啊😋。

这个配方好吃是真好吃，热量高也是真的高，因为加了黄油和坚果的缘故。

所以要有点好吃也不多吃的自制力再考虑做吧，毕竟我们的宗旨是好好吃——瘦。

2021-04-22