无水葱油鸡【4月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

@北鼎BUYDEEM @北鼎Julia #我的北鼎美食日记#  一勺豆瓣酱炒出美味，北鼎焖焗锅烧热倒入适量花生油葱白爆香捞出，放入蒜泥(15克)姜片(5片)炒出蒜香，放入20克豆瓣酱炒出酱香，油泛红，开大火放入虾(虾须虾枪虾线去除290克)快速翻炒至虾变红，倒入液体调料(10克生抽10克水怡10克料酒)炒匀放入葱段关火，利用焖焗锅良好的导热性能汤汁慢慢收干。

2021-04-21