2021年04月21日

抹茶千层毛巾卷做法：

材料:
低筋面粉100克，抹茶粉8克，鸡蛋3个，牛奶280克，食用油25克，淡奶油200克，细砂糖70克（50克+20克）

做法：
1、3个鸡蛋打散，50克砂糖分三次加入，拌匀
2、倒入280克牛奶，100克低筋粉和8克抹茶粉，过筛加入，搅拌至无颗粒
3、最后倒入25克食用油拌匀，抹茶面糊过筛备用
4、取平底不粘锅中火加热至120度左右，倒入1勺抹茶面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅底，转小火，烙至面糊凝固并起小泡，取出晾凉至冷却。每层中间放油纸，防止黏连
5、200克淡奶油加入20克细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角即可
6、抹茶饼皮一张压一张放好，中间部分抹好奶油，（两边尽量空开，避免折叠时奶油露馅），放入喜欢的水果碎。
7、上下没有涂奶油的饼皮向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
8、取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完工

2021-04-21