麻麻，向前冲

   黑裸麦面包（Roggenbrot）. 牛油果泥，挪威烟熏三文鱼，菠菜苗，水波蛋poached eggs。水温大概70摄氏度左右，将鸡蛋放入，如果用太热的水或者是开水煮就做不出Poached egg的效果了。锅里放些白醋，蛋白凝固更快。放入鸡蛋前可以用个过滤小号筛子，把鸡蛋倒进去，滤掉多余蛋清。煮成型装盘。煮出来的蛋特别饱满，蛋白均匀裹在蛋黄外面，蛋黄流动但不会破漏，最主要的是蛋白周围絮状物也少，颜值高Poached egg一般出现在Egg Benedict中，搭配bagel等别的面包，或者单独吃，撒点胡椒和盐口感也超级棒。
   戳蛋部分是最治愈的过程🤪🤪🤪。
   
   周一，给自己打打气。The greatest pleasure in life is doing what people say you cannot do. 去做那些别人说你做不到的事情，是人生一大乐事。 ​​​#早餐•2021年4月19日#

2021-04-19