马卡龙（法式蛋白霜）

吃起来有种嚼劲，组织还不错。抹茶红豆白巧馅、茉莉花橙皮馅都超级甜（白巧太甜），加了点草莓酱馅中馅好一点了。后面想做紫色的，减2G杏仁粉，加1.5G紫薯粉干湿度正好，但是烤制过程中变色成了粉色。下次盖锡纸不知道行不行。

2021-04-18