零基础学蛋糕

白色淋面
吉利丁10g
白巧克力85g＋炼乳50g
水38g＋糖75g
葡萄糖浆75g果胶100g
制作:1.吉利丁泡软
糖＋水煮开，加入葡萄糖浆，煮至103度
3倒入巧克力＋炼乳里
4吉利加入
5.镜面果胶加入
6加入白色色粉均质一下

抹茶脆皮淋面
白巧克力70g
可可脂30g
化开混合后加
入绿色色粉均质加入花生碎20g #零基础学蛋糕#  #味尚烘焙#

2021-04-18