法式焦糖核桃软欧包

这个方撸的人不多，等发酵的过程中看完了所有评论。我觉得必须给作者正个名。
用的就是金像的高筋粉，175克的水一开始放了170后来又加了5。KA厨师机揉面。水量刚好略微粘手，出机器之后手揉了几分钟外加摔打面团，出膜很OK。
一发50分钟室温23度左右发的很OK，二发我放的烤箱30度湿度70%也发的不错…
烤出来真的是外脆里软，今天撸的包一切都是刚刚好。
下次可以加个内陷，奶酪的或者芝士的。赞👍

2021-04-17