牛肉

煎了块去年买的西冷，明明按照菜谱煎的，但还是很硬，咬不动，不好吃。吃了一半之后突发奇想，把剩下的放烤箱里烤了烤。一开始转的170℃，怕给烤糊了，温度上来之后就调成150℃了，不过我家烤箱小，估计实际至少160℃。烤了15分钟。
烤了之后虽然卖相不太好，但是巨好吃，这个温度和时间，牛肉没有完全脱水，口感介于牛肉干和烤串之间，尤其是肥肉部分，外壳焦酥，内部柔嫩，特别香，一点也不腻。我平时吃羊肉串都要把肥肉择出来不吃的，因为觉得腻，但是这么烤出来的肥肉一点也不腻。
烤西兰花和胡萝卜还差点火候，要是再烤烤多脱点水会更好吃。 #牛肉#

2021-04-17