早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）

二刷早餐白吐司。盐7克，水多放了IO克，是33O克。厨师机二档二分钟四档四分钟六档二分钟，加入黄油二档四分钟四档四分钟六档二分钟，共18分钟。一发室温(前阳台)120分钟，面团6个(156克)，二发烤箱35度中层100分钟，中间换热水3次。发至八分满，上下火210度41分钟。成品算满膜，有小白边。放凉了也没有回缩。

2021-04-17