午餐•2021年4月16日

#午餐•2021年4月16日#
简易版肉夹馍
偷学来自山西同事
没有馍，馒头是从大润发买的那种馒头。
馒头的处理有讲究！
先讲炖肉，其实也很简单，五花肉处理干净，尽量切大块点。肉要选带皮的那种，哈哈哈，吃完这顿要去多跑几圈。

然后热锅烧肉，放冰糖炒出糖色，放点姜片，然后放入肉翻炒，肉炒出带颜色后，放入八角桂皮，炒一到两分钟。然后就放高压锅，放水开始一锅乱炖，对了要放盐。

中间可以停一下，放鸡蛋。蛋煮熟，剥了蛋壳，扔进去，这时候可以用牙签把五花肉的的皮这一面用牙签戳一下，这样更软烂，哈哈哈，戳的时候会流油。滋滋，虽然这发胖，但是流口水。

最后是馒头的处理，先蒸热五分钟，软以后，平底锅烧一点点点油，然后把馒头两面下去煎一下，表面发黄就行了。

然后就是放肉了，美滋滋，肉碎点，放点肥肉混着，对了，淋上炖肉的汁，一口咬下去...

2021-04-16