东京超人气招牌，巧克力脆脆香日式面包

🍫巧克力脆脆香日式面包

大概是我做过颜值最高的面包了吧！小小一个很可爱，夹馅甘纳许吃起来有巧克力冰淇淋的感觉😙用的是焦糖口味脆脆珠，下次试试黑巧脆脆珠


制作与烘烤温度记录：

第一阶段28度发酵50分钟，不会像白面包发的那么大，分割60g一个，30度松弛20分钟，整形后第二阶段38度发酵40分钟即可，此阶段湿度不能太大。

预热190 210，烘烤180 200，金盘中下层12分钟（下次可以加一分钟）

2021-04-16