潮式炒鹅肠

潮式炒鹅肠#午餐•2021年4月16日#
核心技术是鹅肠焯水的火候，口感是否脆爽就看这一步了。调料很有潮汕特色，不放任何酒，只靠蒜、辣椒、葱、香油调味。成品和汕头老姿娘家高度近似。

2021-04-16