黑麦馒头（减肥必备）

家里以前买的黑麦很久了都没有用掉，抽了个时间出来。想消耗掉又怕不好吃，加入了1/3左右的白面。黑麦的口感比较粗也容易干，这次意外出现得多，比方说第1锅做的酵母粉时间久了好像发酵有点问题，第2锅酵母是新的就发酵正常，然而还有一个问题，突然电子秤出现了意外～，所以此次的方子没法附上了。用了厨师机也是新的，一直在不断的调整当中。黑麦加入温水最后才好，否则特别的干硬粘，机器打的有点吃力，不知道没事吗？

糖加的不多，做了几个肉的，剩下的有做了豆沙层的，也翻花头找出了一些玉米粒呀，青豆粒，想做尝试。硬度也算还好，但总体说冷了之后比白面的硬。可能此次没有控制好，放了几分钟再开盖的，但也都有回缩现象。不过最终因为黑麦的口感太粗太干，家人不喜欢，两斤面粉做的馒头包只能我速冻保存慢慢消耗了😂确实一个大的就管饱，但是下次～还是试试做面包和饼干吧😂

2021-04-12