酒酿饼（电饼档版）

回乡下又做了一次这次做的大一点基本和市售的一样大 做完就瓜分完了 没好好拍照 记录一下大概情况
面粉1350克 酒酿（ 滤干）约150克 水+酒酿汁水55%酵母4克（4-6kg13g）
隔天晚上揉面冷藏发酵17小时
肉馅饼皮65-70g 26个
猪油豆沙馅42-44g饼皮58g 8个#晚餐•2021年4月11日#

2021-04-11