午餐•2021年4月11日

#午餐•2021年4月11日# 酸辣鸡杂
食材：鸡胗，泡椒，小米椒，
调味：盐，大葱，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，花椒
步骤：鸡胗泡清水半小时，用盐洗净，切片后放开水焯10秒钟，过凉水用料酒和姜，老抽生抽腌制15分钟去腥味，花椒下游锅炸香捞出放葱姜蒜，大葱头，小米椒，泡椒，炒出香味放鸡胗，炒熟后下调好的酱汁（生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，料酒）大火烧开，收汁出锅。

2021-04-11