核桃软欧包

红枣核桃软欧包
高筋粉250克
全麦粉50g
盐4克
红糖24克
黄油20克
红枣50克
核桃50克
酵母4克
水190克

1.水微温加红糖搅均备用
2.面粉，酵母加冷透的红糖水放厨师机一档搅拌成团
3.面粉团二档搅拌到扩展有粗膜
4.加入黄油，盐，红枣，核桃一档搅拌混合
5.二档搅拌出膜
6.湿度75%，温度28度，发酵70分钟左右，变两倍大
7整成5个面团室温醒15分钟
8.整成喜欢形状36度，75%湿度，发酵50分钟左右
9.烤箱200度，20分钟


 #核桃软欧包#

2021-04-10