2021年04月10日

100个吐司计划
░3 【红茶奶酥吐司】
室温22-23℃
用了发过的老面(想着不能浪费，试做看看)
中途打面很顺利，出膜状态也满意，一发🕰️35分钟左右(老面发过就没有发太久😲膨胀2倍大)
松弛中途面团悄咪咪在膨胀 赶紧放冷藏(为时已晚😥)擀卷的时候一言难尽 整形开始翻车
二发一开始发酵温度不够(只有26℃)赶紧加热水 后面为32℃  发到 8-9分满
烤箱不听话 底火最高温度只有150℃+ 烤到 13分钟开上火，面包停止膨胀了 时间到出炉~
…………面包口感吃起来像没熟一样🙃🙃

在撸面包的路上继续加油吧😬

2021-04-10