【蚂蚁上树】

这个方子下次做需要调整的地方还蛮多的……
首先不能先炝锅，锅太热再下肉就没办法炒碎，肉不碎就跟粉丝分家了。下次先凉油下肉，差不多炒碎之后再加豆瓣酱和葱姜蒜。
另外像大家说的，太咸。原方分量的原料（够两个人吃）大概1tbsp豆瓣酱，1tbsp生抽，半tbsp老抽，咸味足够。
最后粉丝吸水很厉害，出锅的时候要留很多汤汁才不会上桌就发干。要加远多于一小碗的水。

2021-04-10