干烤菜花

这一整颗小花菜原本烤出来非常美丽的，后来我不知道哪来的想法在上面放了酱，遮掩住了人家的颜值…在看到菜谱之前从来没有想过整颗花菜烤，但这个实在是太好吃了！强烈强烈建议大家试试，菜谱是Alon Shaya的… 成品内部湿湿软软，外面焦焦脆脆。

听起来简单但是有重要的一步，先煮15分钟，再超高温度烤40分钟。煮它的水一定要好好调味，又辣又香又咸，整颗花菜的所有风味都来自于这锅水，除了白葡萄酒基底，还有辣椒碎和香叶等… 有点像法国人烤鸡的做法，水的调味也有些类似。花菜水应该留下的，用来做意面或者煮鱼一定很棒。

最近一段时间不是每次都我一个人在厨房忙活了，老休从以前的纯贡献想法，到现在也会帮我做一些杂物，但前提是他喜欢的task。这人自己知道刀工差，以前都是做做削土豆洗蔬菜一类的，但是削片削丝器改变了这一切，他现在用这个东西比我熟练多了。白天变长以后，每周都有那么一两天，阳光照进厨房，我俩一边听音乐一边左右忙活，也不会像以前一样撞到彼此了，每次默契的擦肩而过都内心微微一笑。这个没什么安排的四月，开始坐下来画一幅很大的画
#早餐•2021年4月10日# #花菜#

2021-04-10