无需搅拌也无冰渣的抹茶冰淇淋

不同又相同
同樣的菜譜，7年後為了「懷舊」又做了一次。
用了更好的抹茶粉，更好的淡奶油，一切都是比以前更好的。
一樣美味，但是好像又有什麼不一樣了。

當初剛入烘焙坑，和媽媽一起去麥德龍買了人生第一台烤箱，記得是黑色某番茄牌。

高二那年，離家遠，嫌不自由我從學校宿舍搬到校外住，一週回一次家。每週五放學回家，我最期待的就是可以去逛地鐵口附近的烘焙用品店，店面不大，燈光灰暗，但是所有烘焙相關用品一應俱全，印象最深的是滿冰櫃的淡奶油。

鐵塔和總統對學生的我來說還是有些貴的，加上剛開始烘焙一大堆用具要買，而我的零用錢並沒有自動複製的功能 :’)

我很珍惜每一件用品，以及每一次學會材料的用法都會雀躍不已，吉利丁是起到凝固作用，泡打粉可以讓蛋糕蓬鬆，塔塔粉可以去蛋腥味⋯

那時候週末搗鼓新的甜品就是我最大的快樂。
和別人分享我的小小作品，也是我成就感的來源。
當然如果，如果他們吃下去臉上出現的是幸福的表情，那就再好不過了。

那，不一樣的是什麼地方呢？

我仍然熱愛烘焙，從未停止過，這是我發自內心感到高興的事情。實際上我冰箱裡正凍著自製馬斯卡彭糊的坯子準備做提拉米蘇用。

最近幾年，我變得有顧慮了，黃油，油脂不健康，砂糖，糖粉都是精製食品，糖分對健康的影響和皮膚的摧殘簡直是令人髮指，麵粉就是carbs⋯⋯

我不否認甜品和健康不是對立面的，我只是懷念當初毫無顧慮看到什麼方子都想去試的自己。

又或許，只是懷念當初，一切快樂都很簡單的日子吧。

謝謝媽媽，讓我做我想做的事情，希望您下次生日我可以烤個漂漂亮亮的蛋糕給您❤️

（都寫到這裡了，我可以存檔母親節發給我母上了哈哈哈哈哈

2021-04-09