2021年04月09日

前天做的青团，忘记拍照片了，连吃代送人，就剩下这些了才想起来拍照。做了两种，圆的是豆沙馅，长方形的是黑芝麻花生馅。因为吃着很好，冷了也很Q弹软糯，就发个记录以后参考吧。
（一）面团用料
糯米粉400g
澄粉120g
开水（烫澄面用）120g
白糖20g
玉米油30g
艾草汁（泥）（用200g焯好水的艾草加250g水料理机打成泥）
（二）芝麻花生馅
熟芝麻200g研磨机磨成粉（不用很细）
花生碎70g
黄油90g
红糖100g
白糖20g

（三）和面
1.烫澄面
开水缓慢倒入澄面筷子搅拌，稍凉后用手和成面团。
2.其余面团用料放入厨师机搅拌一会儿，再把澄面团放进去一起搅拌均匀，大概成团就行。盖好放置一段时间。接着做也行。面拿出来不粘手。
2.包入馅料。大小厚薄自己随意。我包了19个。
2.上锅蒸
因为是熟馅，上汽10分钟足够。关火5分钟后开锅，抹上玉米油放凉一会儿，保鲜膜单个包好即可。

2021-04-09