2021年04月08日

【胡椒猪肚鸡汤】

🐔配料：
猪肚一个，鸡半只，白胡椒粉，生姜，枸杞，红枣，白醋，淀粉，盐，牛奶一盒（可选）

🥘步骤：
1⃣️洗猪肚：猪肚先用流动的水冲洗一遍，再用盐搓洗一遍，再涂上白醋后5分钟再搓洗一遍，最后再撒上淀粉再搓洗一遍，用水冲干净

2⃣️洗净的猪肚，冷水下锅，煮开后汆3min捞出，洗净的鸡也同样的操作，晾凉后，都切成条装备用

3⃣️锅烧热融化一块猪油，倒入猪肚翻炒1min，炒好后转移到砂锅里，倒入没过猪肚再2/3的水，放入两片姜，两勺料酒，大火煮开后转小火再炖1小时

4⃣️放入鸡肉，加入5颗红枣，10颗枸杞，大火煮开后转小火再炖1小时，最后加少许盐和胡椒粉调味就可以啦

📍tips:
-猪肚一定要搓洗干净，多洗几遍，不然有异味
-直接炖的汤不会特别的白，如果想要和餐厅的一样白，可以在放入鸡肉的时候，倒一盒250ml的牛奶进去

2021-04-08