2021年04月07日

巧克力核桃软欧的制作方法

《巧克力核桃软欧》
中种：
高筋粉350
鲜酵母18
水210

主面团：
高筋粉150
糖40
奶粉15
法国老面100
烫种120
鸡蛋50
水85
盐6
黄油20

巧克力豆80
核桃40
蔓越莓40

烘烤：
上火210，下火180，喷3秒蒸汽，烤14分钟

2021-04-07