2021年04月06日

香草冰淇淋
基础奶量
吉利丁2g
淡奶油30 牛奶30
蛋黄40 糖42
制作
蛋黄和糖打发，
冲入加热至60℃的牛奶和奶油搅匀
隔水加热至浓稠后降温60℃
加入泡软的吉利丁即可
做好的基础奶酱加入120g打发奶油
和2g香草膏翻拌均匀即可

2021-04-06