终于找到做欧包的诀窍（无糖无油免揉普通面粉）

新手烤面包，第一次用烤箱做，这算是成了吧……
10L烤箱高度捉急，整形时压的太低，其实可以再高一倍的。太矮了壳的比例有点大，不过本身也喜欢硬硬的焦脆的包。里面韧性很足，外酥里软，微咸，满满的麦香与坚果香，是喜欢的味道。
感谢老师带来做起来这么轻松的水合法欧包方子！下次再尝试高一点的圆包。

2021-04-06