肉粽

糯米包子、炸一碗花生米备用。1⃣️炒萝卜丝馅，准备材料：三层肉一斤切丝，萝卜丝2斤先泡水后再煮开清洗一下，小虾米少许，香姑少许开水泡一下切丝，葱头少许，青蒜一小把切碎。
2⃣️先炒三层肉炒出油稍微炒一下加多点花生油再下葱头末炒出香味倒入虾米再翻炒一下再下香菇炒香下点五香粉，再下萝卜丝炒调味酱油适量，盐，味精、糖少许炒干水份好包。
3⃣️和面皮糯米2斤、20克粘米粉，两种粉拌匀，拿5分一的面粉下开水拌匀，下开水煮熟捞起再赴热下去拌粉皮不够水要加80度以上的温水调放盘中揉即可，水要一点点加入不可一次倒入，皮要软度适中盖上保鲜膜比较好包。包好上汽蒸15分钟左右即可食用。吃不完包袋子冷藏三天，或冻着吃时再蒸一下一样好吃😋。

2021-04-05