2021年04月04日

免揉黑芝麻欧包
配方改自我是马小若：
高筋粉170g，全麦粉100g，盐4g，零卡糖5g，酵母3g，黑芝麻15g，橄榄油10g，水190g
———1/3量———
高筋粉56.6g，
全麦粉33.3g，
粗盐0.5g，
糖1.6g
酵母1g
黑芝麻粉（甜）5.5g
橄榄油3.3g
水 63.3g
冰箱发酵16h
二发30度30min
烤箱200度20min
面团约150g
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组织很满意，面团没想象中那么粘；不甜，可多加点黑芝麻粉，然后再加丢丢水；洒的坚果焦了，烤箱温度可稍微低点

2021-04-04