蛋清吐司（一次发酵、超级消耗蛋清）

刚好剩了点蛋清，就找来群主的方子做啦！
相当成功，拉丝效果一级棒，只可惜手机不行，没拍出蚕丝被的效果
只是发酵时间确实长了点，35度近3个小时
烤180度40分钟，皮有点厚，到只剩10分钟的时候闻到糊味，以为烤糊了，赶紧把温度调到170，最后还剩5分钟就把面包拿出来了，测了底部温度98，熟啦！
感谢楼主提供的方子，特好，明天早餐有着落啦！#早餐•2021年4月4日#

2021-04-04