早餐•2021年4月4日

【无华家的粗茶淡饭】
紫薯芝麻酱发面千层饼：
1.蒸熟的紫薯去皮用叉子压成泥，➕ 面粉➕ 水➕ 酵母粉➕ 适量水和成稍软一点的面团，盖盖发酵。
2.取出面团排气，分成两个大小合适的面剂。
3.取一个面剂擀开，撒入适量盐，用擀面杖擀下，抹匀芝麻酱，撒上适量面粉，用刀分割成几片，依次把面片叠起来，最后用手整理成圆形，依次做好生胚。
4.取一个生胚擀薄，表面撒芝麻，放入铺了油纸的蒸锅，进行二次发酵。
5.蒸锅水烧开，放入生胚蒸10分钟，焖五分钟再出锅。
6.取出放入预热过的、抹油的平底锅里，中小火翻面炕至两面金黄，出锅切块即可食用。#早餐•2021年4月4日#

彩色发面千层饼外酥里软，层次分明，凉了也不硬，搭配杂粮粥，杂粮糊，稀饭，胡辣汤等就是一顿美味的早餐！

2021-04-04