2021年04月04日

这是按姥姥记忆里的搭配来做的，她吃了一口眯着眼笑，说这就是我老家的味道。
姥姥祖籍湖北，战乱年代“跑反”到了安徽，在广德成长，合肥工作，和姥爷相识结婚后，又随军来到了山东，姥爷离休后就在山东生活至今。今年姥姥八十九，上次回家乡已经是十年前了，如今她的兄姐都已去世，也走不动了，家乡已经是再也回不去的远方。如今我也结婚生子，能够回家陪伴的时间不多，尽量按照她的口味做几道菜，捕捉回忆中的家乡味道。
豆干、焯水过的冬笋切细碎，用的成品雪里红咸菜，混合在一起炒香，加味极鲜蚝油调味。用艾草粉＋糯米粉＋玉米淀粉揉成青团面，30g左右一个面剂包好，上锅蒸10分钟左右，面皮蒸熟即可。开锅立刻表皮涂玉米油，不马上吃完就一个个用保鲜膜包好保存，不可冷藏，糯米皮会硬，可以冷冻下次吃时再稍微蒸一下就好。

2021-04-04