桂花酒酿蛋糕

✨心得:

1⃣️戚风蛋糕（5寸加高）
玉米油  20克
牛奶  50克
低粉  55克
鸡蛋  2个
砂糖  20克
🔥上下火 160℃，烤30分钟（注意及时调节上火温度，避免表面烤得太干）

⚠️Tips:烤完架空倒扣模具，等到蛋糕完全！完全！冷却再脱模，可防止塌腰回缩，烤出来的蛋糕体松软到尖叫😝

2⃣️酒酿卡仕达酱奶油
甜酒（酒和米都要，这样味道浓一点）  150克
糖桂花  10克
牛奶 50克
全蛋液  1个
玉米淀粉  15克
淡奶油  40-80克（我用得很少）
砂糖  5克（加入淡奶油，觉得糖桂花甜的可不加）

⚠️Tips:卡仕达酱熬好之后，因为有米在里面，所以要用电动打蛋器搅打至顺滑，完全放凉后再加入打发的奶油。

3⃣️抹面
抹面奶油不用加桂花，上面的裱花点缀可以加一点糖桂花。

4⃣️桂花淋面
凉开水 15克（做出来的淋面会比米酒更透明）
糖桂花  适量（尽量多一点桂花，少一点糖浆）
吉利丁粉 1.5克

2021-04-04