2021年04月04日

看了好些面包的方子，最终用的小高姐的配方，400g面粉大概269g的牛奶（温水水）40g糖，一个鸡蛋，1g盐。20g黄油，3g酵母（我用的耐高糖的）
先把鸡蛋跟糖搅拌均匀然后家牛奶搅拌，再➕酵母搅拌➕面粉、盐一起搅拌絮再揉成坨，比较黏手没关系，直接盖上保鲜膜放了一晚上，从冰箱拿出来摔打搓揉然后➕黄油揉进去。反正没揉成手套膜，然后就在室温再发酵了一次，然后拿出来分成小坨坨用擀面杖排气，然后整形放到烤盘里面再发酵。
小高姐的烤箱190度20分钟，我家烤箱还需要琢磨琢磨，这次中途温度上下管都下调到160-170，然后20分钟不太熟，还有点黏，又烤了不到10分钟。底部是脆脆的了，很早就加盖锡纸了，不甜

2021-04-04