炼奶吐司｜绵软耐老化

中种面团液体220克，室温发酵3个半小时至4倍大。主面团糖50克，厨师机2档2分钟转5档5分钟，加入黄油2档2分钟3档4分钟再5档5分钟。一发90分钟，整形后36度80分钟至8分满（好像不到八分，心急了），上火170下火230度35分钟，成品也不高刚过模具。第一次用厨师机和面，还需磨合。

2021-04-03