小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

平铺蛋糕糊的时候，一定要平，否则烘烤的时候高高低低。160度和180度之间烘烤了23分钟，一直想等蛋糕体下降一点，但最终也没有看到明显的下降就取出来了。然后表皮有轻微开裂，决定做毛巾卷，初步卷完放冰箱冷藏，取出有些表皮掉皮粘到毛巾卷了。奶油170克加20克糖不到，加了一些咖啡粉，味道不错，但打发得不够硬。
重点: 平铺蛋糕糊要平，烘烤时间再减少，奶油打得硬一些

2021-04-03