2021年04月03日

【卤猪蹄+烤猪蹄】

🐷配料：
猪蹄，生姜，料酒，冰糖，陈醋，生抽，蚝油，啤酒
卤料包：一节桂皮，一个八角，一勺花椒，一颗栀子，三片香叶

🥘步骤：
1⃣️两个猪蹄洗净剁成小块，下入冷锅，两个姜片，一勺料酒，大火煮开，五分钟关火捞出，洗去浮沫

2⃣️锅倒油烧热，下入八颗冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，再放入两片姜，一勺料酒，两勺醋，四勺生抽，两勺蚝油，翻炒均匀后加入香料包，倒入500ml啤酒大火煮开

3⃣️煮开后转小火炖一小时，筷子可以轻易穿透猪蹄，最后大火收汁就可以吃啦

4⃣️烤猪蹄：预热烤箱，将煮好的猪蹄，放在铺了油纸的烤盘里，烤箱上下火180°，烤15min，取出撒上适量孜然、辣椒，再烤5min就可以啦

2021-04-03