奶酪提子卷

昨天的面团按原方子的一半做的，奶酪馅感觉原方子数据有点乱了，参考了评价里面的，改成150奶酪+15糖，墨西哥酱也按原方子的一半准备的，但实际墨西哥酱正好剩一半，所以今天再撸一次。
正好记录一下数据：6分钟后盖锡纸，温度180度也OK，时间85G面团➕12G馅的18分钟（面团还可以减少点），220G面团➕35～40G馅的20分钟。
综上：按面团一半来说，馅150+15够了，墨西哥酱那里全部25G也OK的。正好薄薄一层烤的时候酱不会溢出来。热量也少一点点。

2021-04-02