【寿桃包】中国人最传统的生日蛋糕，好惊艳！

#豆沙寿桃包# #寿桃馒头# 以后没有压面机，再也不做这个了…揉面揉到崩溃…

第一次做失败了，按照朱老师的方子，一丝不苟，最后的下场惨不忍睹… 参考了好几位作者的方子，我自己攒了一个方案，又做了第二版，如履薄冰。

全场最难的并不是造型，而是含水量、发酵过程、颜色掌控.. 面要极硬才可保持塑形，发酵适可而止才能不在表皮产生气泡，叶子用了艾草汁确保最天然.. 所有的坑都翻过之后，最可怕的是出锅那一瞬间，会不会回缩.. 最最可怕的是最后的上色，如果这一笔翻车了，就前功尽弃..

还好，完美[偷笑]

2021-04-02