2021年04月01日

1白茄子用刀劈成像大母指一样大，边劈边泡水。
2锅中放油，量大概是5汤勺，比平常炒菜多一点。
3放蒜头小炒一下，再放入白茄子，带一点点水一起倒入锅中，立刻盖上盖子焖3分钟左右，在焖的过程中可以锅摇一摇，防止烧焦。
4打开盖子，放入蚝油，再加入少许清水，翻炒几下，放调味料，完成。
5本来是要炒潮州口味加豆豉，可是家里没有，今天就炒蚝油味。

2021-04-01