2021年04月01日

不加一滴牛奶的｜草莓吐司
经常看到很多烘焙爱好者都写不加一滴水的牛奶吐司。
我就特别想做一款不加牛奶的，只加水的
吐司
最近熬了好多草莓酱，本来只是想做一款特别简单的吐司，然后抹点草莓酱吃。
突发奇想想在面团里面加上草莓酱做出来看看味道怎么样？
没想到吐司出炉的那一刻淡淡的草莓清香醉人了😋
用海氏M6静音除湿机揉面，开始低速1-2分钟观察面团的干湿注意面团状态。
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2个吐司配方：
高筋面粉500克
鸡蛋一个
砂糖40克
盐2克
酵母6克
草莓酱150克
水170克
黄油50克
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除黄油外的所有材料加入揉面缸中。
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m6厨师机
3档———2分钟———面条成团
6档———5分钟———拉出粗膜
加入黄油🧈
3档———1分钟———面团像烂泥
5档———5分钟———拉出手套膜
面团滚圆发酵两倍大
（注意发酵面温不能太高了）
发酵好的，面团分割成六份滚圆松弛20分钟。———一次擀卷加松弛20分钟———2次擀卷入吐司盒———发酵8分满———预热上160度下180度———烤40分钟（十一分钟后加盖锡纸）。

2021-04-01