吐司吐司🍞🍞

#吐司吐司🍞🍞# #晚餐•2021年3月31日#
100%中种冷藏发酵法
中种：金像250克，奶粉15克，酵母2.5克，牛奶130克，炼乳24克，全蛋液50克，香草膏4克
主面团：黄油25克，糖28克，盐2克
模具：三能金波450克带盖
180度40分钟

🍞面团较湿难整型，未出手套膜，二发时间约1小时，甜度微微甜

2021-03-31