2021年03月31日

锡纸盒美食
锡纸蛤蜊食材：蛤蜊、龙口粉丝、金针菇、小葱、大蒜、蒜苗、小米辣
锡纸盒双色豆腐食材：鸭血、内脂豆腐
调味料：陕西辣椒面（香而不辣）、熟白芝麻、植物油、生抽、老抽、蚝油、芥末油、料酒、白胡椒粉、食盐、鸡精、白糖
做法：
1.香葱和大蒜切末放进碗中，加入两勺辣椒面，切记用四川或者山西的辣椒面，香而不辣，如果你用错了辣椒面，就成了辣而不香了，嘴会肿的，吼吼！碗里再加入一大勺熟白芝麻，烧热油浇上，拌匀。
2.生抽、老抽、蚝油、芥末油、料酒、白胡椒粉、食盐、鸡精、白糖加在碗中，混合后和刚做的辣椒油拌匀。
3.剩下的就简单了，锡纸盒下面垫上导热板或者加热架，放在明火上。鸭血和内脂豆腐切块放进锡纸盒，有高汤加半小碗，没有加水也可以。然后把调好的料汁舀入锡纸盒，然后大火开炖，等食材炖熟，加入蒜苗碎和小米辣段即可。
4.还有一种，蛤蜊洗加食用油吐净沙子，清洗干净。泡一把龙口粉丝，金针菇一把清洗干净。然后蛤蜊在锡纸盒垫底，金针菇铺在上面，加半小碗高汤或者清水，蛤蜊很快就熟了，金针菇上舀上调味汁，翻到蛤蜊的下面，加入粉丝拌匀，食材很快就炖熟了，最后也是加蒜苗碎和米辣子。

2021-03-31