晚餐•2021年3月30日

鲍汁菜花炒鸡肉
以前没做过的，记录一下：
♦材料：菜花1个（约600g），鸡腿（鸡扒）2只；
♦调料：鲍汁约3～4汤匙，生抽1.5～2汤匙，老抽少许，砂糖约1调勺，料酒适量、淀粉、食油、姜片、蒜粒各适量；
♦步骤：
❶鸡腿（鸡扒）洗净后去骨，把肉切成小块，加入生抽➕老抽➕砂糖➕料酒拌匀后，加入淀粉和食油均匀包裹好每块鸡肉，腌制1小时以上；
❷菜花切成小朵，浸泡洗净后，开水下锅焯水至断生后捞起，冲凉水降温以保持鲜艳色泽，备用；
❸热锅下油，把姜片爆香后调成小火，加入鸡块翻炒至刚熟后盛起备用；
❹热锅下油，把蒜粒爆香，菜花入锅翻炒至熟后加入鲍汁翻炒均匀，再把鸡肉重新入锅翻炒均匀，即可装碟上桌。
⭕味道，口感和总结：
❶味道不错；
❷暂无需改进之处。
#晚餐•2021年3月30日# #家常菜❤️#

2021-03-31