2021年03月28日

记录一下
第一，家乡山上采的新鲜竹笋，剥开洗净，入沸水中焯5分钟，晾凉后分装三伤份，两份直接入冰箱，一份炒腊肉，一份炒鲜肉，剩下一份竹笋撕开抓盐放白醋入保鲜袋，常温一晚后放冰箱，随时取出炒肉沫。样样好吃。好吃得这两天寻思着到哪再去采竹笋。
第二，青椒洗干净用开水烫几分钟，出锅晾干，用盐抓匀，加白醋入坛3~5天，炒肉很好吃，酸辣脆爽。
第三，做青团时水量更多，成品更软，除了包馅料后用保鲜膜包住，今天在楼下采了橘树叶洗净包裹，更有特色更方便。做馅料麻烦，其实可以直接蘸白糖黄豆粉。一连吃了5个，怎么得了，怕是难消化。

2021-03-28