溜妈的小厨房

其实，我是有点小骄傲的！原本只是尝试，成品却让我自信满满。果然，每一个胖子厨艺都不差[旺柴]
蛋饺制作有点费时间，需要耐心呢😊荸荠洗净去皮，香葱洗净切碎，瘦肉洗净剁泥（因为溜哥不吃一点点肥肉），把三样原料放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油、麻油，充分搅拌均匀备用。接下来准备一个空碗，打入鸡蛋搅拌充分后就可以制作蛋饺了。
准备一个勺子，煤气灶头开最小火，勺子内涂一层油上火加热，用调羹舀入适量蛋液，转动勺子均匀加热，待勺子内还有少量蛋液时，加入搅拌好的肉馅在一边蛋皮睡，用筷子将另一边的蛋皮覆盖到肉馅上，轻轻按压重合的边边，这样就黏合在一起了。蛋饺一边加热后翻面加热另一边，这样，香香的蛋饺就成功了。
我的操作是制作一只蛋饺，勺子刷一遍油，要不让会粘连，蛋皮掀不起来。勺子也不能一直在火上，温度太高会糊底，所有，操作的时候这些小细节还是要自己尝试把握的。

2021-03-28