小瑶爱烘焙 想问问大家，一发时我是放在烤箱里➕一碗热水。一发结束后膨胀至大概两倍大小，但是面团表面有一层硬硬的类似脆皮的感觉，里面软软的，绵绵的。成品口感有一点点酸，组织有一点点粗糙，想问问是不是因为一发温度过高呢？ 2021-03-27
想问问大家，一发时我是放在烤箱里➕一碗热水。一发结束后膨胀至大概两倍大小，但是面团表面有一层硬硬的类似脆皮的感觉，里面软软的，绵绵的。成品口感有一点点酸，组织有一点点粗糙，想问问是不是因为一发温度过高呢？
2021-03-27