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老北京炸糕

炸了没熟透，又炸一遍裂开了。四五成油温并不高，不知道问题出在哪里。请大家指教！

2021-03-27

小鸵鸟-

你应该是油温太高啦吧？火大，把表皮定型了，里面没炸熟，在复炸的时候，里面没熟的面膨胀爆了！

2021-08-13